Receta

¿Cómo hacer cupcakes de caramelo?

Esta es una de mis recetas de cupcakes favoritas! Toma nota, porque te voy a enseñar como hacer cupcakes de caramelo, el sabor es muy especial porque tiene una base de caramelo y combinado con frosting de queso crema queda fantástico.

Ingredientes de los cupcakes de caramelo:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche entera
  • 4 huevos medianos, separadas las claras de las yemas
  • ¼ Taza de pasas sin semilla (opcional)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 180°C
  • Dividir el azúcar en 2 partes iguales, la primera ½ taza de azúcar quemar en una sartén, hasta que tome forma de caramelo, no se debe mezclar, solamente se mueve un poco el sartén hasta que los gránulos de azúcar hayan desaparecido, en ese momento agregar la leche y bajar el fuego hasta que se disuelva, licuar y con este líquido prepararemos la masa.
  • Con la segunda mitad del azúcar batir la mantequilla, hasta que quede cremosa y casi blanca. Ese proceso se llama cremar la mantequilla.
  • Agregar a la mezcla de la mantequilla las yemas una a una sin dejar de batir y luego poner la esencia de vainilla
  • En un recipiente aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear.
  • En la mezcla de la mantequilla colocar un poco de la mezcla de la harina y mezclar suavemente, luego poner un poco de la mezcla líquida y mezclar suavemente, continuar con este proceso hasta que todos los ingredientes estén incorporados y tengamos una mezcla homogénea
  • Con la ayuda de una espátula, agregar las claras batidas a punto de nieve con suaves movimientos envolventes
  •  Colocar los pirotines en el molde de los cupcakes
  • Con la ayuda de una cuchara para helado, colocar la mezla de los cupcakes en los capacillos, de tal manera que se llenen los 2/3 de los pirotines
  • Poner la bandeja de los cupcakes en el nivel medio del horno, luego hornear por unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga seco.
  • Cuando estén listos los cupcakes, sacarlos del horno y ponerlos a enfriar en una rejilla.
  • Cuando estén fríos ya se pueden decorar al gusto

¿Cuándo elaborar estos cupcakes de caramelo?

Estos deliciosos cupcakes de caramelo van a quedar muy bien para un cumpleaños, o para cualquier otra ocasión.

Si pones frutos secos, esta receta te puede servir de base de la torta de matrimonio

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¿Cómo hacer cupcakes de caramelo?
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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 50 minutos

Category: Postre

Americana

Rinde: 18 cupcakes

Porción: 1 cupcake

Calorías: 280.11 kcal

Grasa: 16.48 g

Grasa saturada: 9.92 g

Carbohidratos: 29.31 g

Proteína: 4.15 g

Fibra: 0.49 g

Azúcar: 15.58 g

Sodio: 31.45 mg

Grasa saturada: 0.59 g

Calorías: 86.9 mg

¿Cómo hacer cupcakes de caramelo?

Deliciosa receta de cupcakes de caramelo, exquisitamente combinada con frosting de queso crema, ideales para cumpleaños

Ingredientes

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de leche entera
  • 4 huevos medianos, separadas las claras de las yemas
  • ¼ Taza de pasas sin semilla (opcional)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de azúcar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C
  • Dividir el azúcar en 2 partes iguales, la primera ½ taza de azúcar quemar en una sartén, hasta que tome forma de caramelo, no se debe mezclar, solamente se mueve un poco el sartén hasta que los gránulos de azúcar hayan desaparecido, en ese momento agregar la leche y bajar el fuego hasta que se disuelva, licuar y con este líquido prepararemos la masa.
  • Con la segunda mitad del azúcar batir la mantequilla, hasta que quede cremosa y casi blanca. Ese proceso se llama cremar la mantequilla.
  • Agregar a la mezcla de la mantequilla las yemas una a una sin dejar de batir y luego poner la esencia de vainilla
  • En un recipiente aparte cernir la harina junto con el polvo de hornear.
  • En la mezcla de la mantequilla colocar un poco de la mezcla de la harina y mezclar suavemente, luego poner un poco de la mezcla líquida y mezclar suavemente, continuar con este proceso hasta que todos los ingredientes estén incorporados y tengamos una mezcla homogénea
  • Con la ayuda de una espátula, agregar las claras batidas a punto de nieve con suaves movimientos envolventes
  •  Colocar los pirotines en el molde de los cupcakes
  • Con la ayuda de una cuchara para helado, colocar la mezla de los cupcakes en los capacillos, de tal manera que se llenen los 2/3 de los pirotines
  • Poner la bandeja de los cupcakes en el nivel medio del horno, luego hornear por unos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga seco.
  • Cuando estén listos los cupcakes, sacarlos del horno y ponerlos a enfriar en una rejilla.
  • Cuando estén fríos ya se pueden decorar al gusto

Notas

Al preparar el azúcar quemada en el sarten, no se debe colocar agua, solamente es el azúcar que se va derritiendo con el calor. Tampoco se debe mezclar con cuchara, simplemente hay que mover un poco el sartén hasta que se derrita el azúcar. Tener mucho cuidado de no quemarse con el caramelo, su temperatura es muy alta, esta parte de la receta no la deben hacer niños

Nutrition label for ¿Cómo hacer cupcakes de caramelo?
http://decupcakes.com/como-hacer-cupcakes-de-caramelo

 

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