Receta

Cupcakes Red Velvet, cupcakes de terciopelo rojo

Una receta que no puede faltar en el recetario de repostería, es esta, los cupcakes Red Velvet o cupcakes de terciopelo rojo, es un cupcake de chocolate cuya masa se caracteriza por ser marrón rojiza, rojo oscuro o rojo brillante. es la mini versión del clásico pastel de Red Velvet, que por lo general se prepara en capas, todo un clásico en el mercado.

Los cupcakes de red velvet normalmente se combinan con glaseado de queso crema o con crema de mantequilla.

No es un cupcake de chocolate con colorante rojo, sino que tiene entre sus ingredientes el buttermilk y el vinagre que al reaccionar con el chocolate libera las antocianinas del cacao, dándole el color rojo característico, y también su suavidad, humedad y sabor característico.

cupcakes de red velvet faciles

Los cupcakes de Red Velvet tiene en común los siguientes ingredientes: cacao en polvo,  butter milk, vinagre y bicarbonato de sodio. Siempre escuché sobre este sabor en los pasteles, pero la primera vez que lo probé fue cuando yo misma busqué una receta y  realicé estos cupcakes. Debo confesar que pensé que era como cualquier masa de pastel de chocolate, pero no, claro que tiene cacao pero el resultado es muy diferente.

Los cupcakes de red velvet tienen una masa suave, no son secos y combinados con el frosting de queso simplemente son espectaculares. Quedan bien para cualquier fecha del año, pero en especial son geniales como cupcakes de san Valentín.

Aquí te traemos la receta original de los cupcakes de Red Velvet, toma nota!

Ingredientes para 18 cupcakes:

  • 2 ¼ tazas de harina,
  • 2 huevos,
  • 1 ½ taza de azúcar,
  • 1/2 cucharadita de sal,
  • 1 botella de colorante rojo de 1 onza,
  • 3 cucharadas de chocolate amargo (cocoa sin azúcar),
  • 1 taza de buttermilk (1 taza de leche y una cucharada de zumo de limón, mezclas y dejas reposar por cinco minutos),
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla,
  • ½ taza de mantequilla sin sal,
  • 1 cucharadita de vinagre blanco,
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones para preparar los cupcakes de Red Velvet:

En primer lugar debes precalentar tu horno a 180°C.
Tamiza (pasa por un colador) la harina en un tazón mediano, esto se hace para que se oxigene la harina y es muy importante, Mezcla la harina con la sal.
En otro tazón, tamiza la cocoa en polvo, y agrega el colorante rojo al cacao, pero hazlo poco a poco, no eches todo el colorante de una vez, hasta que se mezcle y suavice.
En un recipiente pequeño mezcla el buttermilk y la vainilla.
Aparte ponte a batir el azúcar junto con la mantequilla a velocidad media hasta que se forme una crema, en este punto debes ver que ya no se visualice los gránulos de azúcar (unos 5 minutos a velocidad media).
A la mezcla de la mantequilla añade los huevos, pero uno a la vez. Luego añade la mezcla del cacao, y bate hasta que todo esté uniforme.
Es hora de poner la harina y el buttermilk, pero con la siguiente regla (primero pones un poco de harina y mezclas, luego un poco de buttermilk y mezclas, repites hasta terminar con la harina al final) Trata de hacer este paso manual para evitar batir a la harina (o puedes hacerlo a velocidad baja).
Mezcla aparte el vinagre con el polvo de hornear y añade esta mezcla en la masa con movimientos envolventes (no uses batidora).
Coloca la masa en los pirotines de tus cupcakes llenando los 2/3 de ellos.
Hornea por 20 minutos hasta que, al momento de introducir un palillo, este salga limpio (en este paso debes estar pendiente porque puede variar dependiendo de tu horno).
Saca tus cupcakes de Red Velvet, déjalos enfriar y luego decóralos con frostin de queso crema

El frosting obligatorio para acompañar estos increíbles cupcakes de Red Velvet, es el frosting de queso crema, no te pierdas este básico complemento, muy bien explicado.

Cuando puedes hacer estos Cupcakes de Red Velvet?

Te damos un par de ideas para que elabores tus Cupcakes de Red Velvet, por ejemplo para las festividades de navidad, recuerda que en Navidad los colores típicos son el rojo, verde y dorado. Al tener un hermoso Cupcake Red Velvet de color rojo navidad, puedes colorear el frosting de queso en color verde y elaborar un árbol de navidad sobre el cupcake.

Cómo hacer cupcakes de navidad

Además para el día del amor, también puedes elaborar estos deliciosos cupcakes de Red Velvet, en la parte superior puedes realizar hermosas decoraciones de amor.

En estas fechas son ideales!

Aprende a hacer los más divertidos cakepops de chocolate!

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Cupcakes de Red Velvet - Cupcakes de terciopelo rojo
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 18 minutos

Tiempo total: 43 minutos

Category: Postre

Americana

Rinde: 18 cupcakes

Porción: 1 cupcake

Calorías: 260 kcal

Grasa: 12,15 g

Grasa saturada: 5,454 g

Carbohidratos: 36,47 g

Proteína: 4,61 g

Fibra: 3 g

Azúcar: 24,27 g

Sodio: 120,71 mg

Grasa saturada: 0 g

Calorías: 18,8 mg

Cupcakes de Red Velvet - Cupcakes de terciopelo rojo

Deliciosos, suaves, húmedos y por supuesto rojos! Esta es la receta de cupcakes de red velvet, combinados con betún de queso crema son ideales para cualquier ocasión, no te pierdas esta receta.

Ingredientes

    Ingredientes para los Cupcakes de Red Velvet
  • 2 ¼ tazas de harina.
  • 2 huevos.
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 botellas de colorante rojo de 1 onza
  • 3 cucharadas de chocolate amargo (cocoa sin azúcar).
  • 1 taza de buttermilk (1 taza de leche y una cucharada de zumo de limón, mezclas y dejas reposar por cinco minutos).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • ½ taza de mantequilla sin sal.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

    Instrucciones para preparar los cupcakes de Red Velvet:
  • En primer lugar debes precalentar tu horno a 350ºF.
  • Tamiza (pasa por un colador) la harina en un tazón mediano, esto se hace para que se oxigene la harina y es muy importante,
  • Mezcla la harina con la sal.
  • En otro tazón, tamiza la cocoa en polvo, y agrega el colorante rojo al cacao, pero hazlo poco a poco, no eches todo el colorante de una vez, hasta que se mezcle y suavice.
  • En un recipiente pequeño mezcla el buttermilk y la vainilla.
  • Aparte ponte a batir el azúcar junto con la mantequilla a velocidad media hasta que se forme una crema, en este punto debes ver que ya no se visualice los gránulos de azúcar (unos 5 minutos a velocidad media).
  • A la mezcla de la mantequilla añade los huevos, pero uno a la vez. Luego añade la mezcla del cacao, y bate hasta que todo esté uniforme.
  • Es hora de poner la harina y el buttermilk, pero con la siguiente regla (primero pones un poco de harina y mezclas, luego un poco de buttermilk y mezclas, repites hasta terminar con la harina al final) Trata de hacer este paso manual para evitar batir a la harina (o puedes hacerlo a velocidad baja).
  • Mezcla aparte el vinagre con el polvo de hornear y añade esta mezcla en la masa con movimientos envolventes (no uses batidora).
  • Coloca la masa en los pirotines de tus cupcakes llenando los 2/3 de ellos.
  • Hornea por 20 minutos hasta que, al momento de introducir un palillo, este salga limpio (en este paso debes estar pendiente porque puede variar dependiendo de tu horno).
  • Saca tus cupcakes de Red Velvet, déjalos enfriar y luego decóralos con frostin de queso crema
http://decupcakes.com/cupcakes-red-velvet

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