Receta

Tiramisú italiano, la mejor receta

De seguro que has probado el delicioso y tan famoso tiramisú italiano, y si no lo has probado, has escuchado de él, por eso te digo que ya no es necesario dejar pasar la oportunidad de preparar el más delicioso tiramisú italiano, y te vas a sorprender de lo fácil que es hacerlo como todo un chef profesional.

Te cuento que esta receta la saqué de un curso de panadería y pastelería profesional que seguí hace algún tiempo, es una receta absolutamente deliciosa y muy sencilla de hacer, toma nota de los ingredientes para que te salga igual.

Antes de comensar, quiero hacer un pequeño paréntesis para hablarte de una parte de la receta, esto es en el caso de que no tengas mucha experiencia en la cocina, es un tip para separar las yemas de las claras de huevo.

Puedes separar las yemas de las claras con algún utensilio que sea para esta tarea, como el que puedes ver en la foto a continuación, es una cuchara especial en donde la clara se resvala por los huecos y queda la yema;  o si no tienes un utensilio así, puedes usar una botella de plástico vacía, para esto rompes el o los huevos y los colocas en un recipiente, y muy suavemente presionas la botella y la acercas a la yema y la absorbes.

Receta de tiramisu

Sea cual fuere la forma de separar las yemas, ten cuidado de que no se te rompan y se derramen en la clara 🙂

No te impacientes, ya terminamos con este paréntesis, ahora viene lo bueno, toma nota de los ingredientes:

Ingredientes del tiramisú italiano:

  • 48 unidades de soletillas
  • 7 yemas de huevo
  • 180 g de azúcar
  • 90 ml de agua
  • 450 g de queso mascarpone o queso crema
  • 10 g de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 50 ml de agua
  • 250 g de crema batida

Ingredientes para el almíbar:

  • 50 g de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 10 g de café instantáneo
  • licor de café, ron  o amaretto (al gusto)

?Quieres aprender a hacer los más ricos cakepops de chocolate? ?mira la receta aquí?

Procedimiento para realizar el tiramisú italiano

Realizar la crema de mascarpone

Batir la crema para montar a medio punto.

En otro recipiente, batir las yemas a blanco, preparar el almíbar a 118°C con el azúcar y volvarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación, incorporar el queso mascarpone.

En una taza pequeña hidratar la gelatina sin sabor (grenetina) hasta que se derrita, agregar la gelatina a la preparación anterior.

Agregar la crema batida.

Preparación del Almíbar de café

Preparar el almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos.

Entibiar y perfumar con el café instantáneo.

Incorporar el licor.

Armado del tiramisú:

Pasar las soletillas por el almíbar de café y colocarlas sobre la base de un molde rectangular.

Volcar una parte de la crema mascarpone.

Colocar una nueva capa de soletillas hidratadas en el almíbar de café.

Cubrir con la crema mascarpone restante.

Refrigerar hasta que tome consistencia.

Para servir decorar con cacao espolvoreado

Receta para imprimir

Tiramisú italiano, la mejor receta
Califica esta receta
1 calificación(s)

Tiempo de preparación: 35 minutos

Category: Postre

Italiana

Rinde: 8

Porción: 1 porción (174 g)

Calorías: 265.69 kcal

Grasa: 17.85 g

Grasa saturada: 10.25 g

Carbohidratos: 24.55 g

Proteína: 3.22 g

Fibra: 0.01 g

Azúcar: 22.43 g

Sodio: 141.27 mg

Grasa saturada: 10,136 g

Calorías: 72.45 mg

Tiramisú italiano, la mejor receta

Deliciosa receta de tiramisú italiano, sencillo de realizar. Explicado paso a paso

Ingredientes

    Ingredientes del tiramisú italiano:
  • 48 unidades de soletillas
  • 7 yemas de huevo
  • 180 g de azúcar
  • 90 ml de agua
  • 450 g de queso mascarpone o queso crema
  • 10 g de gelatina sin sabor (grenetina)
  • 50 ml de agua
  • 250 g de crema batida
    Ingredientes para el almíbar de café
  • 50 g de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 10 g de café instantáneo
  • licor de café, ron  o amaretto (al gusto)

Preparación

    Procedimiento para realizar el tiramisú italiano
  • Realizar la crema de mascarpone
  • Batir la crema para montar a medio punto.
  • En otro recipiente, batir las yemas a blanco, preparar el almíbar a 118°C con el azúcar y volvarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfríe la preparación, incorporar el queso mascarpone.
  • En una taza pequeña hidratar la gelatina sin sabor (grenetina) hasta que se derrita, agregar la gelatina a la preparación anterior.
  • Agregar la crema batida.
    Preparación del Almíbar de café
  • Preparar el almíbar con el agua y el azúcar, dejar que hierva durante 5 minutos.
  • Entibiar y perfumar con el café instantáneo.
  • Incorporar el licor.
    Armado del tiramisú:
  • Pasar las soletillas por el almíbar de café y colocarlas sobre la base de un molde rectangular.
  • Volcar una parte de la crema mascarpone.
  • Colocar una nueva capa de soletillas hidratadas en el almíbar de café.
  • Cubrir con la crema mascarpone restante.
  • Refrigerar hasta que tome consistencia.
  • Para servir decorar con cacao espolvoreado

Notas

Si vas a vender este postre, calcula cuanto te costaron los ingredientes y multiplícalo por 3, ese debería ser el valor mínimo a vender

Nutrition label for Tiramisú italiano, la mejor receta
http://decupcakes.com/tiramisu-italiano

 

Recetas de cupcakes
GRATIS a tu correo

Si quiero recibir recetas de Cupcakes a mi correo

Gracias por tu suscripcion

Oh, oh! Algo salio mal

Join The Discussion