“Cupcakes”, Recetas de cupcakes fáciles y sus secretos
Estas buscando las mejor selección de recetas de cupcakes? Te damos la bienvenida, queremos compartir contigo la mejor información para que puedas preparar cupcakes.
Los Cupcakes son estos pequeños pastelitos que a todo el mundo gustan, son tan juguetones, divertidos, portátiles y deliciosos. Los cupcakes sirven para cualquier ocasión y siempre quedan bien.
Un cupcake es una torta personal que normalmente se hornea y sirve en un pirotín (capacillo de papel) y está decorado con frosting en su parte superior.
Hoy en día, puedes encontrar cupcakes en cualquier lugar, pero los cupcakes hechos en casa son los más deliciosos y la verdad que son fáciles de hacer, para quien quiere seguir los pasos correctos, aquí te decimos como hacer cupcakes.
Si tú eres un novato en la cocina, o eres un experto, en decupcakes.com vas a encontrar una gran ayuda para hacer cupcakes hermosos que asombrarán a tus amigos y familia ?
Si estás empezando o no tienes ninguna experiencia o simplemente todavía no sabes nada, en este sitio encontrarás como hacer cupcakes paso a paso, y si estás muy ansioso, empecemos ahora mismo con esta deliciosa receta de cupcakes de chocolate esponjosos y muy fácil:
Estoy aprendiendo a hacer cupcakes de chocolate en licuadora! Clic para tuitearReceta de cupcakes de chocolate en licuadora (rinde 24 unidades)
Esta receta de cupcakes de chocolate fácil y esponjosos en donde solamente necesitas una licuadora, te garantizo que es un procedimiento muy sencillo e infalible, vas a obtener cupcakes esponjosos y con un delicioso sabor a chocolate, toma nota:
Ingredientes para los cupcakes de chocolate en licuadora:
- 1 taza de leche
- 6 huevos
- 1 taza de cocoa sin azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de esencia de vainilla (o al gusto)
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 tazas de harina multipropósitos
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 3 cucharaditas de polvo de hornear (al ras)
- 1 copa de licor (Whisky, Brandy, ron, etc)
Utensilios necesarios para hacer cupcakes:
Para realizar esta receta de cupcakes básicos de chocolate en licuadora, vamos a necesitar los siguientes utensilios:
- Licuadora
- Recipiente grande y seco
- Colador para tamizar los ingredientes secos
- Pirotines (Capacillos de papel)
- Bandeja de cupcakes
- Cuchara de servir helado
- Horno
- Reloj
- Palillo de dientes
Tips para hacer buenos cupcakes
Antes de empezar, y sobre todo si eres novato en la repostería, es importante que tomes en cuenta las siguientes recomendaciones para obtener los mejores resultados:
- Todos los ingredientes que utilices deben ser frescos, fíjate en la fecha de caducidad.
- Los huevos deben ser frescos y no tener ninguna rotura o suciedad sobre ellos, para evitar enfermedades o intoxicaciones. Puedes probar su frescura colocándoles en un vaso con agua, un huevo fresco se va hasta el fondo, si flota es porque ya se está echando a perder, no lo uses.
- La harina debe tamizarse siempre antes de usar, esto permite que se oxigene y tus cupcakes salgan esponjosos.
- Debes tamizar la cocoa en polvo y el polvo de hornear, porque suele tener grumos. Es mejor siempre pasar por un colador estos ingredientes.
- Usa esencia de vainilla oscura, esta tiene un mejor sabor
- Puedes cambiar la leche de vaca por alguna leche vegetal como de almendras si tienes APLV (Alergia a la Proteína de la Leche de Vaca), en este caso harás que tus cupcakes de chocolate aptos para alérgicos a la leche.
- La leche debe estar a temperatura ambiente.
- Prepara el área en donde vas a trabajar, todo debe estar limpio y ordenado.
- Precalienta el horno antes de empezar a hacer tus cupcakes
- Lava tus manos antes de empezar y cada vez que sea necesario, tu cabello es mejor que lo cubras con una malla o si lo tienes largo agárratelo, no queremos que haya un pelo en los cupcakes!
- Prepara también todos los utensilios antes de empezar a hacer los cupcakes básicos de chocolate
Preparación de la masa de los cupcakes de chocolate:
Lo primero que debes hacer es poner en marcha el horno a 180°C, y colocar la bandeja del horno en el nivel medio. Luego de ello vamos a medir y preparar todos los ingredientes y utensilios que se requieren para hacer nuestros cupcakes básicos de chocolate , este paso se llama en gastronomía prepara el mise en place.
Una vez que tengas listo tu mise en place de tus cupcakes, coloca en la licuadora todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar, es decir coloca en tu licuadora:
- huevos,
- azúcar,
- leche,
- aceite vegetal,
- esencia de vainilla y
- el licor
Licúa los ingredientes anteriores hasta que se hayan incorporado completamente.
Aparte, en un recipiente grande tamiza los ingredientes secos, estos serían los siguientes:
- la harina,
- la cocoa en polvo,
- el polvo de hornear y
- el bicarbonato de sodio,
Mezcla bien estos ingredientes con una cuchara.
En este punto vas a tener en la licuadora los ingredientes líquidos y en un recipiente los ingredientes secos, es la hora de mezclar ambos, y para ello lo haremos a mano con una cuchara grande, una espátula o una varilla.
Es importante hacerlo a mano para no sobrebatir a la harina, pero teniendo en cuenta que es importante que no queden grumos blancos, que quiere decir que no está bien mezclado.
Una vez que ya hayas mezclado la masa de tus cupcakes de chocolate es hora de colocar la masa en cada pirotín (o capacillo de papel). Para esto coloca las cápsulas de papel en cada agujero de la bandeja de cupcakes.
Una vez que las cápsulas de papel estén colocadas, con la ayuda de la cuchara de servir helado, coloca la masa en cada pirotín, teniendo cuidado de llenar solamente los 2/3 de los capacillos, si llenas más tus cupcakes al crecer se van a deformar o regar para un lado y quedarán feos.
Si no tienes una cuchara para servir helado, coloca la masa en una manga pastelera o también puede ser en una funda (que sea nueva y para almacenar alimentos) o simplemente usa una cuchara sopera, aunque esta última opción es un poco difícil porque se hace un reguero. Y llena los capacillos como te indiqué anteriormente.
Es hora de llevar tus cupcakes al horno! Ten cuidado porque el horno está caliente. Abre el horno y coloca la bandeja de los cupcakes en la mitad del horno. Es hora de tomar el tiempo, estos cupcakes se hacen en aproximadamente 20 minutos.
Nota: Nunca abras el horno antes de los 12 minutos, esto hace que se bajen los cupcakes ?
Toma en cuenta que cada horno es diferente, es por ello que debes estar pendiente de tus cupcakes, la mejor forma de saber cuando están listos tus cupcakes es pinchar en el centro de un cupcake con un palillo de dientes, éste debe salir seco. En ese momento debes sacar tus cupcakes del horno y colocarlos en una superficie para que se enfríen.
Listo! ya tenemos nuestros deliciosos cupcakes de chocolate. Pero, un momento, no creas que nos quedamos solamente con el cupcake de chocolate, así tan triste. Toma nota de la receta del frosting de chocolate para decorar nuestros cupcakes.
Receta del frosting de chocolate
Este frosting de chocolate es delicioso y combina muy bien con los cupcakes de chocolate, toma nota de los ingredientes
Ingredientes del frosting de chocolate
- 450 g de azúcar glas (azúcar impalpable o azúcar superfina)
- 1 tasa de cocoa en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de leche entera
- 300 g de manteca vegetal blanca (se puede usar mantequilla pero me gusta más el sabor con la manteca vegetal)
Procedimiento para realizar el frosting de chocolate:
En un recipiente grande mezclar la manteca, el azúcar, la esencia de vainilla, la cocoa en polvo hasta que todos estos ingredientes se incorporen, luego ir añadiendo una a una las cucharas de leche, hasta conseguir la contextura adecuada.
Una vez que hayas conseguido la contextura ideal, coloca el frosting en una manga pastelera con una duya grande, puede ser de estrella abierta o redonda, la que tengas a la mano, o simplemente puedes decorar tus cupcakes con un cuchillo de untar
Lo importante es que te diviertas y decores a tu gusto
Como rellenar tus cupcakes de chocolate:
Puedes rellenar tus cupcakes de chocolate de una manera muy sencilla, para esto con la ayuda de un cuchillo de mesa o algún otro utensilio parecido, saca un poco de la masa del centro de tu cupcake, en el hueco que te queda puedes poner un jarabe de chocolate, dulce de leche o Nutella, luego tapas el agujero con la masa que sacaste y decoras con el frosting.
Mira este video en donde se explica paso a paso como rellenar cupcakes:
Tip para que tus cupcakes no estén secos:
Si te parece que tus cupcakes están secos, con este truco puedes humedecer tus cupcakes con un jarabe de azúcar, este es un almíbar casero muy sencillo de hacer, toma nota:
Ingredientes para almíbar para humedecer cupcakes:
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
Dependiendo del sabor de la masa puedes añadir a tu gusto los siguientes ingredientes:
- Licor de tu preferencia
- Café, Vainilla, canela, chocolate
- Ralladura de frutas cítricas: naranja, limón
- Frutas trituradas, como: frutillas o fresas, cerezas, peras, manzanas
Procedimiento para realizar el almíbar para humedecer cupcakes:
Pon a fuego lento en una olla el agua con el azúcar, con la ayuda de una cuchara de madera mezcla suavemente hasta que comience a espezar, y eso es todo.
Cuando haya espezado, se puede añadir cualquier ingrediente para saborizar el almíbar. En el caso del café o chocolate, estos ingredientes deben estar disueltos en agua.
Coloca el ingrediente que hayas elegido para saborizar tu almíbar y no retires del fuego a tu almíbar por unos pocos minutos.
Luego de esto, deja enfriar tu almíbar y ya puedes bañar tus cupcakes con mucho cuidado de que no se riegue el almíbar por todas partes.
Receta de Cupcakes esponjosos de vainilla (rinde 12 unidades)
Esta es la receta básica de cupcakes de vainilla, no puede faltar en tu repertorio de cupcakes, toma nota de los ingredientes:
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr de azucar
- 4 huevos
- 300 gr de harina con polvo de hornear incluida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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