Receta

Receta de cupcakes de ciruelas pasas

Hoy veremos como hacer cupcakes de ciruelas pasas, este tipo de cupcakes son muy deliciosos y puedes usarlos para ocasiones especiales. Toma nota de los ingredientes:

Ingredientes:

  • 1 taza de azúcar
  • 250 g  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 4 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ taza de pasas ciruelas
  • ¼ taza de pasas uva
  • ½ taza de nueces
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta dulce en polvo

Preparación

  • Precalienta el horno a 180°C
  • En un recipiente cremar la mantequilla con el azúcar, esto se hace colocando la mantequilla y el azúcar y batiendo hasta formar una crema casi blanca.
  • Separar las claras de las yemas de los huevos, para esto se puede utilizar una botella de plástico vacía con la que se puede absorver la yema suavemente y luego colocándola en otro recipiente.
  • A la  mezcla de la mantequilla, adicionar las yemas una a la vez y continuar batiendo
  • En un recipiente aparte, hervir la leche con las pasas ciruelas y luego licuar.
  • En otro recipiente grande, cernir la harina, colocar el polvo de hornear, la canela en polvo, el clavo de olor y la pimienta dulce, luego mezclar suavemente los ingredientes secos.
  • En este momento vamos a tener 3 mezclas, la de la mantequilla, la de la leche y los polvos
  • Agregar a la mezcla de la mantequilla un poco de la mezcla de polvo y batir suavemente, luego agregar un poco de la mezcla de la leche y nuevamente batir suavemente, repetir este proceso hasta incorporar todos los ingredientes. En este punto hay que tener cuidado de no sobrebatir la harina para que no se dañen los cupcakes y no salgan apelmazados.
  • Batir las claras a punto de nieve (el recipiente que contenga las claras debe estar completamente seco para lograr que los huevos alcancen el punto de nieve, el agua arruina este proceso)
  • Cuando estén bien mezclados estos ingredientes de los cupcakes, incorporar a la mezcla las uvas pasas, las nueces y las claras batidas a punto de nieve de forma envolvente y con la ayuda de una espátula.
  • Colocar los pirotines en los agujeros del molde de cupcakes
  • Con la ayuda de una cuchara de helado colocar la mezcla de los cupcakes de ciruelas pasas en los pirotines, de tal forma que se llenen los 2/3 de los capacillos
  • Colocar la bandeja de los cupcakes en el nivel medio del horno, cerrar la puerta y esperar unos 20 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo de dientes, éste salga seco
  • Cuando estén listos, sacar del horno y colocar los cupcakes en una rejilla para enfriar
  • Una vez fríos se pueden decorar al gusto

Estos cupcakes se pueden decorar con crema de mantequilla, la receta la puedes encontrar aquí: la mejor crema de mantequilla.

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Cupcakes de ciruelas pasas

Cupcakes de ciruelas pasas

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Americana

Deliciosos cupcakes de ciruelas pasas, muy esponjosos y deliciosos, receta de cupcakes especiales para celebraciones como Navidad o matrimonios

Cupcakes de ciruelas pasas

Ingredientes

45 minutos
18 cupcakes
308.23 kcal
  • 1 taza de azúcar
  • 250 g  de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 tazas de harina
  • 4 huevos medianos
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ taza de pasas ciruelas
  • ¼ taza de pasas uva
  • ½ taza de nueces
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo de olor en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta dulce en polvo

Preparación

Prep
25 minutos
Cook
20 minutos
Ready in
45 minutos
  • Precalienta el horno a 180°C
  • En un recipiente cremar la mantequilla con el azúcar, esto se hace colocando la mantequilla y el azúcar y batiendo hasta formar una crema casi blanca.
  • Separar las claras de las yemas de los huevos, para esto se puede utilizar una botella de plástico vacía con la que se puede absorver la yema suavemente y luego colocándola en otro recipiente.
  • A la  mezcla de la mantequilla, adicionar las yemas una a la vez y continuar batiendo
  • En un recipiente aparte, hervir la leche con las pasas ciruelas y luego licuar.
  • En un recipiente aparte, cernir la harina, colocar el polvo de hornear, la canela en polvo, el clavo de olor y la pimienta dulce, luego mezclar suavemente los ingredientes secos.
  • En este momento vamos a tener 3 mezclas, la de la mantequilla, la de la leche y los polvos
  • Agregar a la mezcla de la mantequilla un poco de la mezcla de polvo y batir suavemente, luego agregar un poco ed la mezcla de la leche y batir suavemente, nuevamente la agregar la mezcla de polvos y luego la de leche, hasta terminar con la de polvo. En este punto hay que tener cuidado de no sobrebatir la mezcla para que no se dañen los cupcakes y no salgan apelmazados.
  • Batir las claras a punto de nieve (el recipiente que contenga las claras debe estar complétamente seco para lograr que los huevos alcancen el punto de nieve, el agua arruina este proceso)
  • Cuando estén bien mezclados estos ingredientes de los cupcakes, incorporar a la mezcla las uvas pasas, las nueces y las claras batidas a punto de nieve de forma envolvente y con la ayuda de una espátula.
  • Colocar los pirotines en los agujeros del molde de cupcakes
  • Con la ayuda de una cuchara de helado colocar la mezcla de los cupcakes de ciruelas pasas en los pirotines, de tal forma que se llenen los 2/3 de los capacillos
  • Colocar la bandeja de los cupcakes en el nivel medio del horno, cerrar la puerta y esperar unos 20 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo de dientes, éste salga seco
  • Cuando estén listos, sacar del horno y colocar los cupcakes en una rejilla para enfriar
  • Una vez fríos se pueden decorar al gusto

Notas

Se pueden decorar con crema de mantequilla o simplemente espolvoreando un poco de azúcar glas

Nutrition information

Porción: 1 cupcake
Calorías: 308.23 kcal
Grasa: 17.14 g
Grasa saturada: 8.13 g
Carbohidratos: 36.57 g
Proteína: 4.72 g
Fibra: 1.55 g
Azúcar: 21.72 g
Sodio: 25.82 mg
Grasa saturada: 0.46 g
Calorías: 67.59 mg
Nutrition label for Cupcakes de ciruelas pasas
https://decupcakes.com/cupcakes-de-ciruelas-pasas

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Cuándo hacer cupcakes de ciruelas pasas?

La verdad es que los puedes hacer cuando quieras, si deseas hacer un desayuno diferente, o invitar a tus amigos a tomar un té y sorprenderlos con este rico bocadillo, lo que te puedo asegurar es que a todos les va a gustar!

 

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