Receta

Cupcakes de zanahoria y piña, una delicia para compartir

Esta vez te voy a mostrar como hacer Cupcakes de zanahoria y piña, estos pastelitos te van a encantar y de seguro lo mejor es que hagas de la hora del té un momento especial sorprendiendo a todos con esta rica receta.

 

Como hacer cupcakes de zanahoria

Cuando está en tu boca, vas a sentir la mezcla de sabores de la zanahoria con la piña enconfitada, es algo que no te puedo explicar y es mejor que tú mismo lo pruebes.

Otra ventaja de esta receta de Cupcakes de zanahoria y piña es que es muy fácil de hacer, y de seguro vas a querer hacerla una y otra vez ?

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina multipropósito
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 taza de piña en almíbar (sin el almíbar)
  • 1 pizca de sal

La piña en almíbar la puedes conseguir en supermercados, debes sacarla de la lata y picarla en trozos muy pequeños, el almíbar si deseas lo puedes reservar para mojar a tus Cupcakes de zanahoria (pero esto lo dejo a tu gusto)

Procedimiento para elaborar los Cupcakes de zanahoria:

Prepara todos los ingredientes antes de empezar, es decir debes hacer lo siguiente:

  • Precalienta el horno a 180°C antes de comenzar con la preparación, pon la bandeja del horno en el nivel medio y cierra el horno.
  • Tamizar la harina en un recipiente grande, junto con el polvo de hornear y la canela y la sal.
  • Abrir la lata de piña, y picar la piña en trozos muy pequeños, reserva el almíbar en un bowl aparte
  • Mide los ingredientes
  • Prepara el área de trabajo, mantén todo limpio y ordenado

Una vez que tengas el mise en place de tus Cupcakes de zanahoria, vamos a empezar a unir los ingredientes de la siguiente manera:

  • En una batidora, coloca el aceite y el azúcar, bate a velocidad alta y por mucho tiempo, hasta que ya no se vean los gránulos de azúcar
  • Coloca los huevos, uno por uno sin dejar de batir
  • En un recipiente aparte mezcla la zanahoria con la piña

En este punto, tendremos tres partes:

  • la mezcla de ingredientes secos,
  • la mezcla de la zanahoria con la piña (ingredientes húmedos)
  • la mezcla de el aceite, azúcar y huevos

Es hora de unir las tres mezclas, de la siguiente manera:

En la mezcla del aceite, con el azúcar y huevos vas a poner un poco de los ingredientes secos y mezcla, luego pones un poco de los ingredientes húmedos (la zanahoria con la piña) y mezclas.

Repites este proceso batiendo suavemente entre mezcla y mezcla, hasta finalizar con los ingredientes secos.

Ahora vamos a colocar la mezcla final de nuestros Cupcakes de zanahoria con piña en los pirotines, para empezar a hornear, de la siguiente manera:

  • Coloca en la bandeja de Cupcakes los pirotines de papel
  • Con la ayuda de una cuchara para servir helado, coloca la mezcla en cada pirotín, pero llenando solamente hasta los 2/3 del pirotín
  • Pon los Cupcakes de zanahoria en el horno por aproximadamente 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo de dientes, éste salga seco.
  • Una vez que estén listos nuestros cupcakes, debes sacarlos inmediatamente del horno y déjalos enfriar

Nota: Estos Cupcakes de zanahoria y piña no necesitan relleno, si deseas mojarlos un poco lo puedes hacer con el almíbar de la piña.

Decorar los Cupcakes de zanahoria y piña

Todo Cupcake que se respete debe ir decorado con un delicioso frosting, en este caso hay que usar un frosting de queso crema que le queda perfecto.

Puedes decorar con una manga pastelera o con una espátula, como tú quieras y te parezca mejor ?, todos los tips de decoración, los encontrarás en la receta del frosting de queso crema y mantequilla.

Cupcakes de pascua

En estas fechas de pascua y semana santa, puedes decorar estos deliciosos cupcakes de zanahoria con betún de frosting de queso crema y un conejito blanco hecho con fondant, o simplemente una pequeña zanahoria.

Para darle un toque especial, puedes poner un poco de coco rallado sobre el frosting, que va a quedar muy lindo ?

 

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