Receta

Mousse de Maracuyá (pasionaria, parcha, parchita)

La receta del mousse de maracuyá (pasionaria, parcha, o parchita), es un postre delicioso que a todos gusta, es por eso que no puede faltar en nuestro recetario de postres.

La puedes combinar con una deliciosa cena, sirviéndola en copas individuales o puedes hacerla en forma de torta, para cortar trozos y servirla a tus comensales.

De cualquier manera que la hagas, te aseguro que vas a quedar muy bien, y es casi un hecho que más de uno te va a pedir la receta.

Toma en cuenta estos consejos para que tu mousse de maracuyá sea todo un éxito:

  • Utiliza maracuyás frescos y en buenas condiciones. La manera de saberlo es viendo y palpando la fruta, porque la forma del maracuyá es redondo – ovalado, y no debe presentar arrugas, que indicaría que ya está perdiendo su frescura. Adicionalmente debes tomar la fruta entre tus manos y sentir que tenga cierto peso, porque cuando se está empezando a descomponer se evapora el líquido de la fruta y se hace muy liviana, si es el caso desecha esa fruta.
  • Se podría cambiar la fruta fresca por la versión de pulpa congelada que venden en los supermercados, no hay problema con ello.
  • Los huevos que vayas a utilizar deben ser frescos, y es mejor siempre que los compres de marca, de tal manera que no haya riesgo de contaminación por Salmonella.
  • La crema de leche y todos los ingredientes deben estar en buenas condiciones y dentro de las fechas de caducidad.
  • La receta está en gramos, un huevo mediano pesa 50 g

Adicionalmente te aconsejo que adquieras una balanza de comida, porque de esa manera las recetas que hagas saldrán mucho mejor, la verdad es un instrumento de cocina muy necesario y no es tan costoso.

Utensilios necesarios:

  • Batidora eléctrica
  • Olla
  • Moldes individuales
  • Espátula
  • Tazón (Bol)
  • Batidor de alambre
  • Molde o copas / vasos
  • Balanza
  • Termómetro de alimentos

Ahora si, vamos a la receta:

Ingredientes del mousse de maracuyá

  • 120 g de yema de huevo
  • 40 g de azúcar impalpable (azúcar glas, en polvo, micropulverizada)
  • 200 g de pulpa de maracuyá (fresca o congelada)
  • 200 g de crema de leche
  • Azúcar en grano
  • 60 ml de agua
  • 6 g de gelatina sin sabor hidratada (grenetina)

Procedimiento:

  • Con la ayuda de una batidora eléctrica, blanquear las yemas y añadir el azúcar impalpable.
  • En una olla colocar los 60 ml de agua y el azúcar en grano y preparar un almíbar a 110°C
  • Agregar poco a poco las yemas batidas, y luego la gelatina derretida
  • Batir la crema e incorporar a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes
  • Colocar en moldes y refrigerar hasta que cuaje

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Mousse de Maracuyá (pasionaria, parcha, parchita)
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Rinde: 6

Calorías: 192.9 kcal

Grasa: 11.98 g

Grasa saturada: 5.94 g

Carbohidratos: 17.8 g

Proteína: 4.81 g

Fibra: 3.48 g

Azúcar: 12.93 g

Sodio: 33.04 mg

Calorías: 239.0 mg

Mousse de Maracuyá (pasionaria, parcha, parchita)

La mejor receta fácil y deliciosa de mousse de maracuyá (pasionaria, parcha, parchita), explicada paso a paso

Ingredientes

  • 120 g de yema de huevo
  • 40 g de azúcar impalpable (azúcar glas, en polvo, micropulverizada)
  • 200 g de pulpa de maracuyá (fresca o congelada)
  • 200 g de crema de leche
  • Azúcar en grano
  • 60 ml de agua
  • 6 g de gelatina sin sabor hidratada (grenetina)

Preparación

  • Con la ayuda de una batidora eléctrica, blanquear las yemas y añadir el azúcar impalpable.
  • En una olla colocar los 60 ml de agua y el azúcar en grano y preparar un almíbar a 110°C
  • Agregar poco a poco las yemas batidas, y luego la gelatina derretida
  • Batir la crema e incorporar a la mezcla de yemas, con movimientos envolventes
  • Colocar en moldes y refrigerar hasta que cuaje
Nutrition label for Mousse de Maracuyá (pasionaria, parcha, parchita)
https://decupcakes.com/mousse-maracuya

 

 

 

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